イタリアには各地に郷土料理がありますが、ローマの名物はカルボナーラ。
カルボナーラの名店といわれるトラットリアDa Enzoを訪れました。
本場のカルボナーラは卵黄とパルミジャーノとペコリーノのみ。
生クリームは入りません。
パスタに濃厚なソースが絡み、とーっても美味しかったです。
牛テールのトマトソース煮込み。
ズッキーニの花のフリット。これがまた美味しい！
フィリングはモツァレラチーズにアンチョビが効いていました。
木苺とマスカルポーネチーズのムース。
甘みと香りの強い木苺と、程よい甘さのムースが合わさって、これも絶品！！
シンプルなのに、すっごく美味しい！！
子供達に殆ど食べられました。。。
BGMはヴァイオリン弾きのおじさんの演奏。
トラステーベレ地区は、中心街から外れていて雰囲気も落ち着いています。
人気のお店なので、事前に予約されることをおすすめします。
TRATTORIA DA ENZO
Via dei Vascellari 29
Tel 06 5818355
