コーンウォールは、都会から離れた場所でありながら、その食のレベルの高さで最近注目を浴びているスポット。水揚げされたばかりの新鮮な魚介類、そして広々とした牧草地帯で育まれた肉類や乳製品、新鮮な野菜など、とにかく食材が充実している場所だけに、ジェイミー・オリバーはじめ、スターシェフがこぞってこの地に進出しています。
カリフォルニアでいうと、ナパのような場所と言えるかもしれません。
そのスターシェフ達の中でも外せないのが、リック・スタイン。「ナパにトーマス・ケラーありき」ならば、「コーンウォールの漁師町パドストゥにリック・スタインありき」という存在で、
町の中にビストロ、カフェ、デリ、パティスリーなどの数店舗を展開しています。
観光客が多く集まるイースター休暇というこの時期。
当初は予約が一杯で諦めていたSt.Petroc's Hotels & Bistroに空きが出て、運良くリック・スタインの料理にありつく事が出来ました。
こちらは、レモンソール（普通に訳すと舌平目なのですが、厳密に言うとカレイの一種らしい）のグリル。表面はカリっと芳ばしく、中の身はふんわりとした食感で、口の中に入れるととろけます。
ベアルネーズソースがこれまた絶品！
これは家に帰って真似したい！（いや、この料理を完璧に再現するのは多分無理だろうな）
イギリスに来てこれ迄（３ヶ月余り）食べた料理の中で、一番美味しかったです。
食後のデザートは、Roskilly's Ice Creamのアイスクリーム。Roskilly'sは、コーンウォールにあるオーガニックのファームで、敷地は一般公開もされ、敷地内にはレストランもあるだとか。
一度行ってみたいです！
コーンウォール名物・クロテッドクリームとヘーゼルナッツアイスのアイスクリーム。自然豊かな美しいロケーションで美味しい物が食べられるコーンウォール。
なんて素敵なところなのでしょう！！
夫婦共々すっかり気に入ってしまったので、これからもちょくちょく足を伸ばすことになりそうです。
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